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Paprika Power – Ratatouille Flatbread

30. September 2017, Caro - Veggie's Delight, My Veggie Italian Feast, Werbung

Es gibt ein Gemüse, das sich einen festen Platz in unserem Kühlschrank erobert hat. Und zwar spreche ich von Paprika. Am liebsten kaufen wir sie auf dem Wochenmarkt von einem Produzent aus unserer Region. Besonders gerne essen wir diesen Alleskönner roh in Salaten, geschmort als pikante Pastasauce, als Ketchup (Pepechup), gegrillt als Antipasti oder als knackigen Begleiter zum Abendbrot oder in der Lunchbox für unterwegs. Sogar als Dessert lassen sich Paprika verarbeiten, zum Beispiel kandiert oder als Hülle für ein fruchtiges Sorbet.

There is a vegetable that has taken a firm place in our fridge. I‘m talking about peppers. We like to buy them at the weekly market from a local producer. We particularly like to eat this all-rounder raw in salads, braised as a piquant pastasauce, as ketchup (pepechup), grilled as antipasti or as a crispy companion for dinner or in the lunchbox to go. Peppers can be even processed as a dessert, for example, candied or as a cover for a fruity sorbet.

Paprika Power – Ratatouille Flatbread

Grünes Lebenselixir – Kretisches Olivenöl, Feta-Tomatensalat & Spinattoasts

18. May 2017, Caro - Herzhaftes, Veggie's Delight, My Veggie Italian Feast, Werbung

In den Mittelmeerländern – allen voran Kreta – sind die Menschen gesünder. Das liegt vor allem an der mediterranen Ernährung mit viel Gemüse, frischem Obst, moderaten Mengen an Geflügel und Milchprodukten wie Rohmilchkäse aus Schafsmilch sowie Fisch. Gutes natives Olivenöl stellt dort die Hauptfettquelle dar. Olivenöl ist besonders reich an ungesättigter Omega-Fettsäure, die das „böse“ Cholesterin nachgewiesen senkt. In unseren nördlichen Kreisen sind Krankheiten wie Herzinfarkte viel weiter verbreitet. 

In the Mediterranean countries, especially Crete, people are healthier. This is mainly due to the Mediterranean diet with lots of vegetables, fresh fruit, moderate amounts of poultry and dairy products such as raw milk cheese made from sheep's milk and fish. Olive oil is particularly rich in unsaturated omega-fatty acid that lowers the "bad" cholesterol. In our northern circles diseases such as heart attacks are much more widespread.

Grünes Lebenselixir – Kretisches Olivenöl, Feta-Tomatensalat & Spinattoasts

Zoodle-dee-doo! | Zoodles mit Avocado, Kirschtomaten & Kapern

10. March 2017, Caro - Veggie's Delight, My Veggie Italian Feast, Plantbased, Werbung

Meine Mrs. Artisan hat ein super praktisches neues Zubehör bekommen, von dem ich mehr als begeistert bin. Damit gelingt es mir nun eines der schnellsten und leckersten Mittagessen überhaupt zu zaubern. In Sekundenschnelle lassen sich mit dem Spiralschneider-Aufsatz dünne Gemüsespaghetti als auch breitere Fruchtspiralen herstellen. Besonders gut funktioniert es mit Zucchini, Möhren und Kohlrabi.

Mrs. Artisan has got a super practical new accessory, of which I am more than enthusiastic. With this I succeeded in conjuring one of the fastest and most delicious lunches. In seconds, the spiral cutter can produce thin vegetable spaghetti as well as wider fruit spirals. It works particularly well with courgettes, carrots and kohlrabi.

Zoodle-dee-doo! | Zoodles mit Avocado, Kirschtomaten & Kapern

Homemade Antipasti-Burger – Auf die italienische Art

15. July 2014, Caro - My Veggie Italian Feast

Sommerzeit ist Grillzeit. Wenn ich dabei an die amerikanische Variante des Grillens, das “Barbecue”, denke, ist dies unweigerlich mit Burgern belegt mit dicken Fleisch-Patties aus frisch durchgedrehten Rindfleisch verbunden. Für Vegetarier wie mich ist das ja absolut nichts. Zum Glück gibt es vielseitige Möglichkeiten für köstliche, fleischlose Burger, die aber mit der Fleischvariante mithalten können.

Herr Herzblut isst durch mich zu 95% Vegetarisch und gönnt sich ab und an Fleisch. Dann muss es aber auch ein gutes Stück Fleisch – möglichst aus Bio-Haltung – sein, dem bei der Zubereitung viel Liebe und Respekt entgegen gebracht wird und welches hinterher besonders genossen wird. So gerne wie er ab und an mal ein gutes Stück Fleisch isst, liebt er meine vegetarischen Variationen doch sehr und vermisst das Fleisch noch nicht einmal.

Homemade Antipasti-Burger – Auf die italienische Art

Grün, grün, grün sind alle meine Brote … – Bruschetta & Ingwerbier

06. July 2014, Caro - My Veggie Italian Feast

Im Früh-Sommer liebe ich die Besuche auf dem Wochenmarkt ganz besonders. Zu keiner anderen Jahreszeit scheinen die Stände reichhaltiger bestückt zu sein und strotzen nur so an einer vielfältigen Auswahl an frischen Obst- und Gemüsesorten. Einerseits gibt es noch den letzten Spargel, aber auch schon neue Kartoffeln, einheimischen Salat und Beeren. Nichts ist für meine Leidenschaft für das Kochen und Backen als ein ausgiebiger Marktbesuch.

Grün, grün, grün sind alle meine Brote … – Bruschetta & Ingwerbier